Parce que ces moments sont inoubliables...

La table d'hôte

Notre table est alimentée en majeur partie par notre ferme bio, légumes, fruits.

Ce que nous ne produisons pas, nous allons le chercher chez d'autres paysans ayant le même esprit que nous.

Parce que nous sommes tous differents, aujourd'hui à BdC nous faisons la table végétarienne, sans gluten ou sans lactose sur simple demande.Parce que vos vacances doivent être inoubliables....

 

Ma cuisine est souvent inspirée des recettes Lotoises ou Cantaliennes que je revisite: choux farci au canard sur écrasée de pomme de terre, nems de canard aux châtaignes, rissoles de St-Flour.... Je crée entrées et desserts au gré de nos récoltes  afin de les sublimer et de faire danser vos papilles :

Mousse au chocolat somptueuse dans sa crème anglaise au gingembre, cheese-cake et son coulis toffee aux noix, Pavlova au melon du Quercy et menthe bergamote, la magnifique tarte à la rhubarbe meringuée.....

Des dîners conviviaux axés sur le partage et l'échange dans une atmosphère d'authenticité, pour que vos vacances soient un moment inoubliable!

Le petit déjeuner

Pour bien commencer la journée, nous vous proposons un petit déjeuner varié concocté entièrement de mes petites mains.... Pancakes, scones, pains divers et variés, muffins, yaourts de brebis maison, cantal, confitures de nos chaudrons comme: pétales de roses, figues, butternut au gaillac doux, orange bio,etc.... brioche au chocolat, œufs de nos poules, jus d'orange, diverses variétés de thé bios, café Moka en grain moulu au dernier moment, chocolat chaud selon vos désirs.....